◆ブッラータ

生クリームが中からとろ~り おもてなし料理に大活躍

 イタリア発祥の個性派チーズ、ブッラータ。

 新鮮さが要となるため、チーズ専門店などでしか手に入りづらいこの商品をカルディコーヒーファームでは冷凍により販売。

 もっちりとしたみずみずしいモッツァレラの袋に、生クリームと細かいモッツァレラが入っていて、袋をカットすると中から溢れ出してくる。

 サラダにしたり蜂蜜をかけてデザートにしたりと、クセがないためさまざまなアレンジができるのもポイント。

2021.05.16(日)
文・構成=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史