デザートは意外とワインと合う
宮﨑さんは、神戸北野ホテルで長くシェフ・パティシエールとして活躍した人物。「退職後に1年程フランスで暮らして、造り手や畑を訪ねるうち、ナチュラルワインを色々飲んで、どんどん好きになったんです」と宮﨑さん。
2015年8月、「Lilou」をスタートした翌年にソムリエ試験に合格し、店に置く240本余りのワインのほとんどがナチュールだそう。
「当初、レバーペーストやパテ・ド・カンパーニュ、キッシュなど、ワインに合うフードを主に出していたのですが、得意なデザートを楽しんでもらおうと作り始めたら、意外とワインと合うことがわかりました。お好きなデザートと自然派ワインのペアリングを楽しんでいただきたいです」
カフェとは違ったスイーツの魅力を体験することができる素敵なお店です。
「チーズケーキやガトーショコラ、大きなプリンも作ります。合わせるワインを引き立てるよう、お菓子にはお酒類を使っていません」と宮﨑さんはにっこり。何があるかは、その日のお楽しみ。
自慢の「タルトタタン」は、お取り寄せできます。直径15センチの1台にリンゴ6～8個を使う贅沢な逸品。おうちでもワインと合わせてみたい。
隠れ家のようなお店で、ワインと楽しむ夜のおやつ。京都を訪れる楽しみのひとつになりそうです。
Lilou(リル)
所在地 京都市中京区先斗町四条上ル松本町161 先斗町ウエノビル2階奥
電話番号 090-9219-1360
https://www.facebook.com/kyotolilou/
※タルトタタンの取り寄せはお電話で(18:00～24:00受付。月曜休)
Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2020.10.11(日)
文・撮影＝そおだよおこ
