京都の路地の隠れ家「バー奥」で
シェリーとカクテルを愉しむ

　アクティブに過ごした旅先での一日をクールダウンしてくれるバーでのひととき

　アペリティフ片手に夕食への期待を高めるのも食後の一杯を味わいながら余韻に浸るのも。どんな使い方も受け止めてくれるのは上質なカクテルと空間を持つ、こんなバー。

ひしゃくからシェリーを注ぐ
パフォーマンスに魅了される

●バー奥

すべての写真を見る

　知らなければ、まず足を踏み入れることはないであろう秘めやかな路地。

　その“奥”に佇む町家のショットバーは、喧噪と隔離された時間がゆるりと流れている。

　バーテンダーの三代川義典さんは、酒精強化ワイン・シェリーのソムリエに相当する「ベネンシアドール」の称号を取得。

　ひしゃく状の「ベネンシア」を操り、頭上からグラスへとシェリーを注ぎ入れるパフォーマンスに魅了される。

　ドライから甘口まで9種揃うシェリーを飲み比べるのも愉しい。

　そして三代川さんのもう一つの顔は、コンペティション入賞の常連でもあるカクテルの名手。

　ビジュアルも風味も洗練された、夢心地の一杯をぜひ。

Text＝Mako Yamato
Photo＝Takashi Shimizu