ヨーグルトも味噌も納豆も絶品! 全国「発酵食品」BEST7
えぐみがなく味わい深い神田明神名物「柴崎納豆」、具だくさんの「ポッサムキムチ」、りんご、クコの実など7種の素材を練り込んだ「信州下諏訪 七福味噌」などをご紹介。それらを使ったおいしいレシピも披露!
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2018/09/02
FEATURE
酢、麹、味噌、納豆、キムチ、そしてヨーグルトなど、日本に深く根付いた発酵食の文化。かしこく組み合わせるとおいしく元気に。全国から買える発酵のおいしいものと、その食べ方を、料理家の井澤由美子さんに聞きました。