パリ9区の新たな空間で提供する 常に進化する料理 「ラ・コンデサ」

1 / 5 ビーツのデザート。ビーツとザクロを合わせたソルべ、薄切りのビーツ、ギリシャヨーグルトを添え、白ビーツのチュイルをのせた。

2 / 5 角地にあるシックな店構え。エントランスには、オープンキッチンが。ランチコース3皿 65ユーロ～、ディナーコース6皿 150ユーロ～。

3 / 5 すべてオーダーメイドのインテリア。机には右端に引き出しがあり、カトラリーが用意されている。

4 / 5 “リ・ド・ヴォ”をシェフ独自に解釈した一皿。金糸瓜のサラダ、“シキルパック”という中南米風XO醬ソースを添えて。

5 / 5 柑橘種セドラのコンフィと和えた帆立貝のマリネ。コーヒー風味のソースとクランブルを散らした。