金沢の日本茶専門店「天野茶店」の加賀棒茶と、細やかな技術が光る落雁。 「𠮷はし菓子所」は、茶の湯文化が発達し和菓子消費額全国一位である金沢において、茶人たちが信頼を寄せる名店。受注生産のみで販売しているので、普段は金沢でしか味わえない。