【ハワイでほっとする味】出汁が沁みる“ハワイのラーメン”サイミン、創業87年のOKAZUYAのBENTO…日本人に懐かしいローカルフード

　CREA2026年夏号の「やっぱり、ハワイ！」特集が、現在好評発売中！　CREA WEBではその一部を抜粋してご紹介します。

　さまざまな国にルーツをもつ味が独自に発展、ローカル食となったハワイ。そのなかでも出汁や味わいがどこか懐かしい、“ほっとする味”を集めました。

中華麵を澄んだスープでいただくサイミン

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　中華麵とクリアなスープが特徴のサイミン。「ハワイのラーメン」とも言われるが、麵やスープの味わいは沖縄そばに近いかもしれない。

　1989年に開店したShige’s Saimin Standのサイミンは、店主のシゲオカさんが祖父母の味を再現したもので、麵はハワイでは希少な店内製麵。

　スープは一般的なエビからビーフベースに変更しつつ、全体のやさしい味のトーンは祖父母のサイミンに近づけている。

　ナルト、チャーシュー、スパム……日本や中国も感じさせるトッピングもハワイらしい。

Shige's Saimin Stand（シゲズ サイミン スタンド）

所在地　70 Kukui St, Wahiawa
電話番号　808-621-3621
営業時間　10:00～21:00
定休日　日・月曜
Instagram　@shigessaiminstand

CREA 2026年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。