台湾の進化系コーヒースタンドへ お洒落な3軒にはいつも行列が

豆の実力を引き出す 名人のお店

◆RUFOUS COFFEE ROASTERS 2

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　台湾のコーヒーブームのパイオニア、「RUFOUS COFFEE」の2号店が誕生。

　マグカップと、香りの個性が伝わりやすく、温度が低めになるガラスのカップの2種類で供されるのが特徴だ。

　豆はオーナーバリスタの小 楊さんが〝酸味があっても後味は甘みに変わる〟ように焙煎。

　同じコーヒーをサイフォン、ハンドドリップ、エスプレッソ、水出しから選べ、コーヒー好きにはたまらない。

CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。