新たなシェフが生み出す注目の一皿
このたび新たなシェフとして、ブライアン・ナガオカ氏が就任。食にうるさい街・香港などで腕を磨き、「故郷で料理がしたい」と帰島。
地産地消をテーマにハワイ島の新鮮食材をふんだんに取り入れた“モダンハワイアンキュイジーヌ”に取り組む。
一本釣りしたフエダイをはじめとした新鮮魚介、地元生産者の野菜やチーズなどの多彩な素材と、シェフの多様な技法によって生み出される旨みは上質だ。
なお、「マンタ」の店名のとおり、目の前に広がるカウナオアベイは、マンタが集まることで知られる豊かな海。食後はぜひ見に行きたい。
Welcome to Mauna Kea Beach Hotel
◆名門ホテルで優雅な滞在
美しい弧を描く砂浜に魅せられたローレンス・S・ロックフェラー氏が創設に携わり、1965年の開業当初より多くの賓客たちに愛されてきた名門・マウナ ケア ビーチ ホテル。
名建築として知られる館内には、贅沢な体験がいっぱい詰まっている。
◆マンタの泳ぐ姿に感激
レストラン「マンタ」前から続く小径を進むと、マンタの観察スポット“マンタレイポイント”が。
光に引き寄せられたオキアミ(これがマンタの大好物！)を狙って、体長数メートルのマンタたちが集まってきて、運がよければ、こんな間近にその姿を見られることも！
Manta(マンタ)／マウナ ケア ビーチ ホテル内
所在地 Mauna Kea Beach Hotel, 62-100 Mauna Kea Beach Dr., Kohala Coast
電話番号 808 882 7222
営業時間 17:30～21:00(最終入店 20:30)
定休日 日曜
交通 コナ空港から車で約40分
https://jp.maunakeabeachhotel.com/
Column
CREA Traveller
文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2023.03.28(火)
文＝矢野詔次郎
撮影＝熊谷 晃
コーディネート＝宇都克仁
CREA Traveller 2023 vol.1
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2023 vol.1
生まれ変わった楽園を旅する 愛しきハワイ
特別定価1,500円 (税込)
「CREA Traveller」2023 vol.1の特集は、「愛しきハワイ」。
