佐渡島に行ったら立ち寄りたい
佐渡の食材と真摯に向き合った
創意工夫に満ちた極上和食店5軒

見晴らしのいい廃校で、利き酒体験や酒造りを学ぶ

◆尾畑酒造(おばたしゅぞう)／学校蔵(がっこうぐら)

すべての写真を見る

　佐渡には5つの酒蔵があり、尾畑酒造はエールフランスのファーストクラス機内酒として搭載されるなど世界に認められた実力派。

　ブリとのペアリングを目指した純米酒や、佐渡の岩首集落の昇竜棚田米を酒米に使うなど、新しい取り組みにも積極的にチャレンジしている。

　なかでもユニークなのは、学校蔵での酒造り体験だ。学校蔵は真野湾を望む西三川の高台にある小学校の廃校を、第二の酒蔵として再生した仕込み蔵。

　オール佐渡産を掲げ、酒米はもちろん、酒造りのエネルギーも太陽光パネルからの自然エネルギーを導入している。

　1週間、通いで酒造りを学ぶ「酒造り体験プログラム」は国内外から参加者が集まり、酒の仕込みから、酒と地域とのつながりを体感。

　今年から、2時間ほどの「きき酒体験プログラム」もスタートする予定だ。かつて「日本で一番夕日がきれいな小学校」とうたわれた教室で、島酒のスピリットを感じたい。

Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Jun Hasegawa