自然との共生によって進化するリゾート

 自らを慈しむウェスネスプログラム〈森林養生〉では、心身をリカバリーするさまざまな体験に加えて、滋味にあふれる美食の楽しみも見逃せません。

 滞在1日目の夕食は、「日本料理 嘉助」にて、旬の味覚を彩り豊かに盛り込んだ「山の懐石」を。

 信州サーモンなどの食材をはじめ、旬の味覚をふんだんに取り入れたコースに心が華やぎます。

 そして、2日目のディナーは、一軒家レストラン「ブレストンコート ユカワタン」で、プレゼンテーションも優雅なフランス料理を堪能。

 まさにここでしか味わえない料理の数々には、繊細な旬の美味が凝縮しています。

 口に広がる優美な旨みに、誰もがきっと至福の感情に包まれることでしょう。

 そして、さまざまな養生体験で心身をリセットした翌朝には、優しい滋味にあふれる「山の朝食」を用意。

 自然の恵みをリスペクトした多彩な料理を、健やかな心身で味わう……。

 その健康的なおいしさも〈森林養生〉の大きな魅力なのです。

 なお、「養生」という新しいカタチの贅沢を提案している星のや軽井沢では、開業当初より環境を「養生」する取り組みも進めてきました。

 客室には、自然の風を取り入れて涼を保つ「風楼」が設えられ、心地よい森の空気に包まれながら、エネルギー消費を抑える役割も果たしています。

 また、星野温泉旅館の時代より、100年以上にわたってリゾート内では、水力発電も行っています。

 現在では地中熱なども利用しながら、リゾート内で使われるエネルギーの約70%をまかなうまでになっているそう。

 さらに、ペットボトルフリー、ゼロエミッションに向けた試みなども進行中で、未来を見据えたこれからのリゾートのカタチも実践しています。

 また、野生動植物の専門家「ピッキオ」との取り組みにも注目です。

 ムササビ観察ツアーをはじめ、楽しい自然体験をゲストに提供しながら、クマと地域の共存へ向けた活動などを20年以上も続け、大きな実績を残しています。

 〈森林養生〉の休日では、自然環境を慈しむ心も、ぜひ養ってみたい。

星のや軽井沢

所在地 長野県軽井沢町星野
電話番号 0570-073-066(星のや総合予約)
客室数 77
宿泊料金 1室 102,000円~
体験料金 森林養生1名 181,500円/2泊3日、宿泊費別途
アクセス 軽井沢駅から車で約15分(送迎バスあり)
https://hoshinoya.com/

写真=志水 隆(軽井沢)
文=矢野詔次郎

この記事の掲載号

手仕事からアートスポットまで <br />デザインで巡る東北

CREA Traveller 2021年秋号

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定価1,350円 (税込)

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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。