児島出身の大将が営む名店
◆鮨 柳屋
季節によって大きく水温が変化する瀬戸内海。その度に魚種が入れ替わるため、年間通じて様々な種類が味わえるという。
恵まれた漁場近くで鮨店を営む内田亮さんに春のおすすめを訊くと「ベイカと呼ばれる小形のイカが子持ちになる春、これはもう絶品です」。
県内や他県で修業の後に地元に戻り、地の魚介に江戸前の仕事を施して提供するスタイルで、常連はもちろん、旅で訪れても旬のご馳走を堪能できる。
地元酒造の多賀治や三冠酒造の雄町純米吟醸、県産のtettaワインなどお酒も充実のラインナップで、鮨もお酒も進むこと間違いなし。
鮨 柳屋
所在地 岡山県倉敷市児島下の町4-12-52-1
電話番号 086-474-0088
営業時間 12:00～14:00、18:00～22:00
定休日 月曜、第3火曜
https://sushi-yanagiya.jp/
文＝CREA編集部
写真＝嶋崎征弘
