【岡山あちこち、美食の街歩き】
岡山エリアの和食のおすすめ5選

　魚介はもちろん野菜やフルーツの美味しさも格別な岡山。備前～瀬戸内、岡山市、宇野エリア～児島、言わずと知れた倉敷など、訪ねた先々で感動の味が待っている。

　CREA Travellerおすすめの15スポットを6回にわたりご紹介。

　第二回となる今回は岡山県の感動の味を巡る第一弾。和食を満喫できる5軒を集めました。

凜とした倉敷の印象に寄り添う和の料理

◆Bricole(ブリコール)

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　瀬戸内海の新鮮な魚介をはじめ、各地の優れた食材を集めてご馳走を作る。

　店名の「ブリコール」とは、フランス語のブリコラージュに由来し、集めて作ることを意味するが、それを担う料理人は矢長謙三さん。

　京都や東京などで研鑽を重ね、満を持して故郷の倉敷に戻ってきた。

 「旨みの調整は醬油などの調味料に頼らず、基本は昆布の出汁、さらに魚介や野菜の旨みで勝負しています」というだけあって、素材の目利きは確かなもの。

　美しく盛り付けられた前菜もすべて丁寧な仕事が施されている。倉敷のイメージにふさわしい料理と器選びを追求する、ぜひとも訪れたい1軒だ。

文＝CREA編集部
写真＝嶋崎征弘