マルチカルチャーな街、香港では、多国籍な料理人が知識や文化を交換し、そこからインスピレーションを得た新しい料理が毎日のように生まれている。
香港らしさが凝縮したファインダイニングから、もう目が離せない。
◆TATE Dining Room ＆ Bar
(テート・ダイニングルーム＆バー)
テート・ダイニングルーム＆バーは、女性の感性を生かしたプレゼンテーションの美しさも人気。
女性の活躍とは何か。いち早くその解を示したのが、シェフのヴィッキー・ラウさんだ。
美食の世界に「可愛い」を持ち込んだと評され、女性にしか、正確に言えばアジア女性にしかできないであろう、たおやかで美しい世界観を創り上げた。
ディナーは物語を読むように、本を模したメニューから始まる。
コースは叙情詩と名付けられ、一品ずつがメインの食材に捧げられた章仕立てになっている。元グラフィックデザイナーだけあって、インテリアや器、料理のデザインにもセンスが光る。
Dining Room ＆ Bar
(テート・ダイニングルーム＆バー)
所在地 210 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
電話番号 852-2555-2172
営業時間 19:00～23:00
定休日 日曜
※コース 1,680香港ドルのみ
http://www.tate.com.hk
※1香港ドル≒13.67円(2019年8月現在)
Feature
多彩に華麗に進化中
最旬ファインダイニング
Photo＝Atsushi Hashimoto,Takashi Shimizu
Cooperation＝Hong Kong Tourism Board
