アジアのベスト女性シェフは
香港美食にKAWAIIをトッピング

　マルチカルチャーな街、香港では、多国籍な料理人が知識や文化を交換し、そこからインスピレーションを得た新しい料理が毎日のように生まれている。

　香港らしさが凝縮したファインダイニングから、もう目が離せない。

◆TATE Dining Room ＆ Bar
(テート・ダイニングルーム＆バー)

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　テート・ダイニングルーム＆バーは、女性の感性を生かしたプレゼンテーションの美しさも人気。

　女性の活躍とは何か。いち早くその解を示したのが、シェフのヴィッキー・ラウさんだ。

　美食の世界に「可愛い」を持ち込んだと評され、女性にしか、正確に言えばアジア女性にしかできないであろう、たおやかで美しい世界観を創り上げた。

　ディナーは物語を読むように、本を模したメニューから始まる。

　コースは叙情詩と名付けられ、一品ずつがメインの食材に捧げられた章仕立てになっている。元グラフィックデザイナーだけあって、インテリアや器、料理のデザインにもセンスが光る。

※1香港ドル≒13.67円(2019年8月現在)

Photo＝Atsushi Hashimoto,Takashi Shimizu
Cooperation＝Hong Kong Tourism Board