本来の広東料理の味を守り
見た目も鮮やかな点心

コラーゲンの入ったウサギの姿の点心。「写真映えを配慮し、盛り付けを考え ることもあります」と洪シェフ。

 レストランはスターシェフのオリビエ・エルゼールが創造するフレンチ、洪志光による広東料理「ルゥン」を開く。

左:野菜の寄せもの、トマトスープ添え。
右:とろけるように柔らかで味わい深いイベリコ豚の叉焼。以上、788香港ドルのコースから。

 「プレゼンテーションなどに流行を意識してはいますが、あえて健康志向に走ることはなく、食材や調理法、火加減など、本来の広東料理の味を守っています」と洪シェフは話す。

プレジデンシャルスイートのリビングルーム。落ち着くシックなインテリア。
プレジデンシャルスイートのベッドルーム。

 セントレジスを代表するバトラーサービスも充実。専任のパーソナルバトラーが24時間体制でサービスに努めるシステムは、滞在中、ゲストの大きな助けとなる。

左:パーソナルバトラーにバブルバスをオーダー。フワフワの泡を立てバラの花を散らした。
右:屋上にはプールも。

 要望にきめ細かく応えるスタッフのレベルも高い。忘れがたい滞在を約束してくれるホテルだ。

The St.Regis Hong Kong
(セントレジス香港)

所在地 One Harbour Drive, Wan Chai, Hong Kong
電話番号 852-2138-6888
料金 プレジデンシャルスイート 123,000香港ドル~、セントレジススイート 7,500香港ドル~
客室数 129室
https://www.stregishongkong.com/

【日本での問い合わせ先】
マリオット予約センター
フリーダイヤル 0120-142-890

Feature

世界一のおもてなし!
一流を味わう香港の最新ホテル

Text=Masami Uwabo
Photo=Atsushi Hashimoto
Coordination=Alice Chu
Coopertation=Hong Kong Tourism Board

この記事の掲載号

香港・マカオ

CREA Traveller 2019年秋号

新しさと懐かしさと
香港・マカオ

定価1,350円 (税込)

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CREA Traveller 2019年秋号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。