コーヒー消費量が日本一という京都では、焙煎所も個性豊か。好みの豆を見つけるための焙煎所巡りも、乙な京遊びだ。
たちまち定番店に躍り出た
安心感ある味
●SHIGA COFFEE
2019年3月に新駅ができ、これから賑わいを増しそうな京都駅西のエリア。
「毎日飲んでも飽きない味を」と焙煎を手がけるのは、焙煎機を梱包する仕事から焙煎人へと転身を遂げた中谷芳浩さんだ。
「梱包するうちに興味を持って焙煎機を購入。趣味で始めたのが高じて」という。
今も愛用する焙煎機はその時からの付き合い。
コーヒー豆はスペシャルティ・プレミアムグレードを使用し、中深煎りと深煎りの2種類のブレンドのほか、10種類ほど揃えるシングルオリジンもすべて中深煎りに仕上げる。
飲みやすく毎日の暮らしに欠かせない味と、イベントなどでは行列必至の人気ぶりだ。
SHIGA COFFEE
(シガコーヒー)
所在地 京都市下京区西七条御領町25-2
電話番号 075-315-8486
営業時間 12:00～19:00
定休日 日・月曜
https://www.shigacoffee.com/
Feature
Text＝Mako Yamato
Photo＝Kunihiro Fukumori
