後志の豊かな風土が育んだ
北海道産ワインで乾杯！
日本屈指のぶどう産地であり、ワインの銘醸地としても注目の集まる後志エリア。話題のワイナリーを訪ねてみよう！
街角に佇む可愛いワイナリー
◆［小樽］オサ ワイナリー
オサ ワイナリーでは現在、白を主体に年間約9000本を生産。テイスティング 1杯463円、ボトル 2,500円～。
築約100年の石蔵を改装し、若き醸造家の長 直樹さん・真子さんが立ち上げた小さなワイナリー。醸造所2階にはショップとテイスティングバーがあるので気軽に立ち寄りたい。
左：小樽運河からほど近い一角にある石蔵ワイナリー。右：角打ち感覚でワインを楽しめるテイスティングバー。
昨年から小樽市内でぶどう栽培も開始し、来年には最初の収穫を予定している。今後のワイン造りにも注目だ。
醸造所にて、長 直樹さんと真子さん。
オサ ワイナリー
所在地 北海道小樽市色内1-6-4
電話番号 0134-61-1955
営業時間 13:00～19:00
定休日 日～水曜
http://osawinery.com/
※9～10月は仕込みのため、バーは休業、ショップは不定休
日本一美しい夢のワイナリー
◆［余市］オチガビ
左：地下の貯蔵庫で静かに出荷の時を待つワイン。右：「キュヴェ・カベルネ2016」4,000円(左)、「シャルドネ・スパークリング」2,593円(中)、「ミュスカテラー2016」3,000円(右)。
ぶどう畑に囲まれた素敵なワイナリー・レストラン。16歳で料理の世界に入り、名門ホテルで研鑽を重ねた若き実力派、泊谷智史シェフによる北海道の旬の旨味とワインのマリアージュを堪能できる。優雅な庭でのテイスティングなども可能だ。
左：後志の美味がたっぷりの前菜“余市の塩水うに、泊村の帆立と伊達産カリフラワーのムース”。右：7,500円のコースの一皿。赤身の旨味が濃ゆい“富良野産和牛のサーロインとホワイトアスパラガス、自家製ズッキーニなど”。
ワイナリーの前に広がるぶどう畑。
とびきりの海の幸を味わえるのも後志のいいところ。“積丹の平目のフォンブランソース、自家製ベーコンとドライトマト”。
ゆったりとしたダイニングルーム。
撮影＝杉山節夫、福知彰子
構成・文＝矢野詔次郎
地図作成＝シーマップ
協力＝北海道観光振興機構
