CREA2026年夏号の「やっぱり、ハワイ！」特集が、現在好評発売中！ CREA WEBではその一部を抜粋してご紹介します。
ハワイを訪れたらなぜか食べたくなるベトナム料理。家庭料理をモダンに表現する人気店と長年ローカルに愛され続けている老舗店のソムタム（パパイヤサラダ）を中心にご紹介。
個性的なソムタムはクセになる！
◆THE PIG & THE LADY – Kaimuki（ザ ピッグ & ザ レディ カイムキ）
2013年、チャイナタウンで開業したシェフのアンドリューは、母のレシピをベースにしながらフレンチの技法やハワイの食材を組み合わせ、ローカル文化を洗練された料理へ昇華した存在として注目を集める。
コンセプトはそのままに、2025年に生まれ育ったカイムキに移転。ローカルも観光客も気軽に集まる、カジュアルな雰囲気にブラッシュアップした。
注目のビルマ風ソムタムは発酵茶葉のほのかな渋みとデーツのコクのある甘さが重なる奥行きのある逸品。ぜひお試しを。
THE PIG & THE LADY – Kaimuki（ザ ピッグ & ザ レディ カイムキ）
所在地 3650 Waialae Ave, Honolulu
電話番号 808-585-8255
営業時間 11:00～14:00（水～日曜）、17:00～21:30（火～土曜）
定休日 月曜
https://thepigandthelady.com/
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