ヴェルサイユの激動の世紀を物語る
老舗ホテルで過ごす魅惑のひととき

【RESTAURANT】
L'Angélique(ランジェリーク)

フレッシュな美味しさの1ツ星レストラン

アスパラガスのエチュベ。コース(56ユーロ)の一皿。

 宮殿の正面広場から歩いて5分ほどの便利なロケーションにあるレストラン。17世紀に建てられた可愛い建物のなかに、エレガントな空間が広がっている。

左：オマールのマリネ カプチーノ仕立て。コースにプラス5ユーロで注文できる。
右：フランス南部ロゼール産のアニョー(仔羊)と季節野菜。コースの一皿。

 プロデュースするのは、国際的に活躍する人気シェフ、レジス・ドゥイセ氏。厨房では彼の下で確かな技術を磨いたアリックス・ギエ氏がお店の開業当初から腕をふるい、ミシュラン1ツ星を獲得している。

左：カゴいっぱいのパンも美味。
右：歴史ある空間を生かした内装も素敵。

 地域の食材も取り入れながら、フランスの「今まさに旬」を感じさせるフレッシュな料理が魅力的で、美しいプレゼンテーションにも心が弾む。宮殿見学の余韻にひたりながら、麗しい美食時間を過ごせる。

文＝矢野詔次郎
撮影＝小野祐次