中近東諸国の美味めぐり
ドバイで各国の郷土料理を堪能

ウズベキスタンの国民的ごはん

Uchkuduk
＜ウチュクドゥク＞

左：可愛い店内。
右：ケバブ盛り合わせ 80ディルハム

 人気エリアのドバイ・マリーナに、おしゃれなインテリアのウズベキスタン料理店が新登場。必食の一皿は、国民的フードといわれる“プロフ”。スパイスの香り豊かな炒めごはんで、味わいは不思議なことに日本の“釜めし”に近い。馬肉が添えられているのがこの国ならではの食文化だそう。そのほか、ビーフ、ラム、チキンと揃った定番のケバブも美味。

撮影＝橋本 篤
構成・文＝矢野詔次郎
コーディネート＝寺本英雄、田中和也(Travco Travel)