(2ページ目)ロンドンのデトックス・キッチンで　ハイカロリーな食生活においしく活！

ヨーロッパやアジアへの旅行からヒントを得た
ヘルシーレシピがいっぱい

オーナーのリリー・シンプソンさん。

デトックス・キッチンのオーナー、リリー・シンプソンさんが、外食産業に足を踏み入れたのは、不動産の公認査定士になるためのトレーニングを受けていたときのこと。食事にかかわる仕事に就きたい、と、ケータリングの会社を立ち上げたリリーさん。不動産の世界からは完全に離れ、18カ月後には、レッドブルやエスティローダー、ジョーマローンなど、安定した企業を顧客として得るに至ったのだそうです。そこで、さらに事業を拡大するアイデアとして思いついたのが、ホームメイドでおいしくてヘルシーな食事の宅配でした。

桃と蕎麦のサラダ。

サーモンバーガーとズッキーニのサラダ。

「ケータリングの仕事を始めたときは、フレンチやイタリアンのクリーミーなレシピを考えていたのですが、インドやタイなどアジア圏を旅行してみて、スパイスと新鮮な食材だけを使って、驚くほど豊かな味わいを作り出せることを知ったのです」と語るリリーさん。

そんなリリーさんとデトックス・キッチンのチームによる、季節の野菜、低脂肪のプロテインと全粒粉を使い、乳製品、小麦製品、精製された砂糖は避ける、といったレシピをまとめた本も2015年5月には発売予定とのこと。ご自身も乳製品、小麦製品、精製された砂糖を摂らなくなってから、肌の色つやとエネルギー・レベルが大きく改善された、というだけに、ちょっと気になる本です。