パリの隠れ家的シャトーホテルでかつて会員だけが味わえた美食を満喫

パリ、そこはフランスのガストロノミーの粋が集まり、しのぎを削る場所。超ラグジュアリーホテルで堪能する、最上の美食と極上のホスピタリティ。

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Saint James Paris (サン・ジェームス・パリ)

凱旋門とブローニュの森にほど近い閑静なエリアに立つ邸宅。パリ唯一のシャトーホテルの門をくぐるとパリの喧噪とは別世界。

都会のオアシスで楽しむ気鋭の女性シェフの料理

パリで最も幅の広い美しい大通り、アヴニュー・フォッシュ。ここは、ロスチャイルドやオナシスが館を構えた、緑をたたえた優美な館が立ち並ぶ高級住宅街だ。そんな大通りのすぐそばにサン・ジェームス・パリが佇んでいる。門をくぐると、バラ園とハーブ園からよい香りが鼻をかすめ、小鳥のさえずりが耳をくすぐり、茂った緑の陰に、ホテルキャットの黒猫ピルーのしっぽが見え隠れする。パリの喧噪から離れた、ここは都会のオアシスだ。

大きな窓から外光が心地よく射し込むダイニングは従来、ホテルゲストと、このホテルを拠点にするプライベートクラブのメンバーのみに許された憩いの空間だった。それが2年前から、ディナータイムは一般客にも開放。ル・ブリストルやオテル・ドゥ・クリヨンなど名パラスで修業を重ねた女性料理人ヴィルジニー・バスロ氏をシェフに迎えてスタッフも一新。正統フランス料理や彼女の故郷ノルマンディーの料理を軽やかに美しくアレンジした料理は、今年のミシュランで1ツ星を獲得し、この美しい館を美食ホテルに仲間入りさせた。