ベルガモットの香りに包まれる至福チョコレート
◆アンフィニ
東京・九品仏にある「アンフィニ」。「ベルガモットコンフィショコラ」は、希少な国産のベルガモットを贅沢に使った、毎年バレンタインになると登場する知る人ぞ知るチョコレートです。
店主の金井史章シェフは、こちらの土佐ベルガモットを昔から愛用されていて、農家さんからの信頼も厚く、食材への想いがとても強い方。オレンジピールのチョコレートはたくさんありますが、ベルガモットの皮を使ったものは珍しく、金井シェフだからこそ誕生した逸品です。
手間ひまかけて煮詰めたベルガモットのコンフィは、噛めば噛むほど爽やかな香りがひろがり、甘みと苦みのバランスが絶妙。コーティングされたミルクチョコレートもベルガモットに優しく寄り添い、コクのある清々しい味わいがナイスィーツ！
食べ終わったあともベルガモットの香りに包まれる、他では出会えない至福のチョコ体験が待っています。
INFINI
所在地 東京都世田谷区奥沢7-18-3
電話番号 03-6432-3528
https://www.infinidepuis2020.com/
※松屋銀座の店舗でも数量限定販売。
2025.02.06(木)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
