◆新そばの収穫
豊かな自然に恵まれた福井県は、四季折々の食材の宝庫。秋の味覚といえば「越前おろしそば」で、例年11月初旬ごろから、収穫したばかりのそばの実を使った新そばが出回り始める。
福井は国内有数のそばどころであり、9月中旬～10月下旬ごろには県内各地のそば畑が一面、可憐な白い花で彩られる。
そして、11月初旬ごろになると収穫が始まり、飲食店などで風味のよい新そばが登場。大根おろしをたっぷりのせ、削り節ときざみネギをかけた冷たい「越前おろしそば」は、福井を代表するソウルフードなのだ。
そばの花畑の見ごろの時期：9月中旬～10月下旬
新そばの時期：11月初旬ごろ～
新そばの収穫（しんそばのしゅうかく）
所在地 福井県内各地
https://www.fuku-e.com/feature/oroshisoba
◆福井米の収穫
8月末になると県内各地で見られる、稲穂の刈り取り作業の風景。豊かに実った黄金色の稲穂が、福井に一足早く秋の訪れを告げる。
福井は「コシヒカリ」の発祥地であり、国内有数の米どころ。現在栽培されているのは、「コシヒカリ」「いちほまれ」「ハナエチゼン」「あきさかり」の4種類。そのうちのひとつ「いちほまれ」は、「コシヒカリ」を超える米を目指して約20万種を植え付け選び抜かれた新品種で、「日本穀物検定協会」の食味ランキングで最高評価を得たブランド米だ。
収穫は各地で徐々に始まり、例年9月いっぱいまで行われる。
福井米の収穫（ふくいまいのしゅうかく）
見頃の時期：8月末～
所在地 福井県全域
https://www.fuku-e.com/fukutabi/detail_9.html
2023.10.01(日)
文＝佐藤由樹
