鉄で調理する愉しみを、多くの人に

◆及源鋳造(オイゲンチュウゾウ)

ファクトリーショップでは鉄製品を利用するためのレシピカードが配布されている。
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　新幹線・水沢江刺駅を降りると、駅前には鉄瓶の技法が学べる「奥州市伝統産業会館」があり、歩き出せば電柱や郵便ポストに装飾として鉄瓶の置物が設置され、横道を入れば鉄器の工場が何軒も確認できる。

鉄製品はアウトドアでも大活躍。ピアット20cm 5,500円ほか。

　10分ほどで到着するのが、嘉永5年(1852)創業の及源鋳造。2015年にリニューアルしたファクトリーショップに貼られた鍋・釜のレトロな商品リストが歴史を感じさせる。

ジャスパー・モリソンがデザインしたPalmaシリーズ。ティーポット 16,500円、キャセロール 24,200円。

　1970年代からデザインの重要性を感じ、紫波町在住のクラフトデザイナー廣瀬慎氏と組んだシリーズは、今も作り続けられるロングセラー。

完全無塗装のシリーズはファクトリーショップと自社webで販売。グレーに見えるのは、鋳込んだ後に窯焼きをしてできた酸化皮膜。塗装がないことで、熱の伝わり方が違う。naked pan片手24cm 16,500円ほか。
工場には手仕事の工房部門もある。

　環境にも配慮した無塗装のシリーズは、品質基準の厳しいドイツにも輸出されている。すべて隣接の工場で作られたメイド・イン・水沢だ。

予約をすれば、工場見学もできる。

及源鋳造(オイゲンチュウゾウ)

所在地　岩手県奥州市水沢羽田町字堀ノ内45
電話番号　0197-24-2411
営業時間　9:00～17:00
定休日　水曜
https://oigen.jp/

Text＝Akiko Hino
Photograhs＝Wataru Sato