岩手が育んだ多彩な食材を
ごちそう“岩手フレンチ”に昇華
「ロレオール 田野畑」

　おもてなしの心と地元の食材が魅力的な岩手の食文化。岩手県内のさまざまな地域に根付いた郷土の味をご紹介します。

　レストランや朝市など、岩手でぜひ訪れてほしいおすすめのグルメスポットを7つご紹介。

　今回は、「美味しい」だけでは止まらないそのさらに一歩先、自然や生産者にも思いを巡らせた料理を創る、フランス料理店をご紹介。

不屈の食文化を支える“岩手フレンチ”

◆ロレオール 田野畑(ロレオール たのはた)

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　盛岡から車で3時間ほどかかる場所にあるロレオール田野畑。

　辿り着くまで長い道のりだが、「はるばる来てよかった！」と必ず思わせてくれる料理がここにはある。

 「自分だけがいい思いをしてもしょうがない」という考えから、田野畑村に店を構えた。

 「シイタケの生産者が減って大変だ」と現場の声を聞けば、原木シイタケを使い、「ホタテが不漁」と聞けば、不漁にあえぐ生産者を想ってホタテをメニューに組み込む。

　地元に溶け込み、地元の活性化を誰よりも願う伊藤シェフだからこそ提供できるコース料理を味わいに、田野畑を目指そう。

Text＝Wakana Sato
Photograhs＝Atsushi Hashimoto