おもてなしの心と地元の食材が魅力的な岩手の食文化。岩手県内のさまざまな地域に根付いた郷土の味をご紹介します。
レストランや朝市など、岩手でぜひ訪れてほしいおすすめのグルメスポットを7つご紹介。
今回は、寒冷地で米が育ちにくかった盛岡・花巻。岩手に伝わる歓待の精神は継承されている。
「満腹になってほしい」という願いを蕎麦に込める
◆そば処 東家 本店(そばどころ あずまや ほんてん)
盛岡の料亭「大清水多賀」の支店として、明治40年に創業。
「元々はわんこそばは大食いを競い合うのではなく、蕎麦をたくさん食べてほしいと願う、亭主の思いが形になったもの。
創業者の土井東吉も『お腹いっぱいは幸せだ』をモットーにしていました」と、高橋さんは語る。客を満足させたいという気持ちは、蕎麦へのこだわりにも繫がる。
「小麦粉の配分を多くし、どなたでも食べやすいよう、やややわらかく仕上げています」
そば処 東家 本店(そばどころ あずまや ほんてん)
所在地 岩手県盛岡市中ノ橋通1-8-3
フリーダイヤル 0120-733-130
営業時間 11:00～15:00、17:00～18:30 L.O.
定休日 不定休
https://wankosoba.jp/
Feature
おもてなしの心と地元食材に
満たされる岩手の食・7選
Text＝CREA編集部
Photograhs＝Atsushi Hashimoto
