盛岡と言えば、わんこそば
「満腹になってほしい」
願いを蕎麦に込めた、岩手の伝統食

　おもてなしの心と地元の食材が魅力的な岩手の食文化。岩手県内のさまざまな地域に根付いた郷土の味をご紹介します。

　レストランや朝市など、岩手でぜひ訪れてほしいおすすめのグルメスポットを7つご紹介。

　今回は、寒冷地で米が育ちにくかった盛岡・花巻。岩手に伝わる歓待の精神は継承されている。

「満腹になってほしい」という願いを蕎麦に込める

◆そば処 東家 本店(そばどころ あずまや ほんてん)

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　盛岡の料亭「大清水多賀」の支店として、明治40年に創業。

 「元々はわんこそばは大食いを競い合うのではなく、蕎麦をたくさん食べてほしいと願う、亭主の思いが形になったもの。

　創業者の土井東吉も『お腹いっぱいは幸せだ』をモットーにしていました」と、高橋さんは語る。客を満足させたいという気持ちは、蕎麦へのこだわりにも繫がる。

「小麦粉の配分を多くし、どなたでも食べやすいよう、やややわらかく仕上げています」

Text＝CREA編集部
Photograhs＝Atsushi Hashimoto