和と洋の“おもてなし”で秋を感じる
旬の味覚に大満足なアフタヌーンティー

「テーブルの上で織り成す秋のマリアージュ」

◆渋谷ストリームエクセルホテル東急

　渋谷ストリームエクセルホテル東急Bar & Dining「TORRENT」では、秋のアフタヌーンティー「TORRENT Autumn Afternoon Tea」を販売。

　南瓜や栗、柿など旬の味覚がギュッと詰まったプティフールやセイボリーが楽しめる。

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　一段目は、実りの秋を感じるプティフール。

　チョコレートタルト生地に愛媛県産和栗を贅沢に使用した「プチモンブラン」や、仁淀川山椒のアクセントにより柿の甘さを引き立てる「干し柿とジバララクテ」。

　スウィートポテトの表面を炙り、シナモンシャンティをまぶすことで香ばしさと甘さが際立つ「スウィートポテト&シナモンシャンティのコーン仕立て」などが並ぶ。

　二段目には、生ハムやクリームチーズを巻きキャンディに見立てた「ロールサンド」や、クリーミーなサーモンムースを乗せた「サーモンムースのカナッペ」。

　三段目には栗のコンポートを刻み練り込んだスコーンや、ゲランド塩の旨み際立つスコーン。

　またストーンプレートでは、南瓜の優しい甘みが特徴の「キッシュ」や甘酸っぱいソースのアクセントと濃厚な口当たりの「フォアグラブリュレ」、茸をふんだんに使用した「茸のフラン」などが楽しめる。

「TORRENT Autumn Afternoon Tea」の提供は、11月28日(日)まで。

文＝木間のどか