大分が誇る“おおいた和牛”を堪能
別府「そむり 別府本店」

　古の温泉地別府は、旅人を迎える工芸が盛ん。そして、民芸が根付く大分もまた、普段の生活に寄り添ってくれる。

　暮らしが楽しくなるお買い物が楽しめるショップや、郷土の美味しいものがいただけるレストランを厳選して12軒ご紹介。

　今回は日本有数のブランド和牛を味わえる「豊後牛ステーキの店 そむり 別府本店」を紹介します。

大分が誇る牛をシンプルに味わえるお店

◆豊後牛ステーキの店 そむり 別府本店(ぶんごぎゅうすてーきのみせ そむり べっぷほんてん)

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　豊後牛は大正時代から血統の記録がある、日本でも有数の和牛。平成30年にはその中でも等級の高いものを「おおいた和牛」としてブランド化した。

　ここで食べられるのは、そのおおいた和牛のステーキ。30年以上の歴史を持つレストランで肉を扱い続けてきた店主が選び、カットし、目の前で焼き上げる。

　頰張れば繊細な肉質と、まろやかな旨みに驚くほど。添えられたデミグラスソースは同じ牛のスジ肉のだしを使っているため、ますます味が深まり、ごはんが進むこと必至だ。

Photographs＝Atsushi Hashimoto