スパイスが食欲をそそる「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」
最後にご紹介するのは、ヨーグルトで漬け込むことでお肉がやわらかくなり、スパイスで風味もアップするこちらのレシピ。
◆材料(2人分)
・鶏もも肉：1枚(約250g)
【A】
・ヨーグルト(無糖)：1/3カップ
・にんにく(すりおろし)：小さじ1
・玉ねぎ(すりおろし)：大さじ1
・パプリカ(パウダー)：小さじ2
・チリパウダー：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・カレー粉：小さじ1
◆作り方
(1) 鶏肉は皮目にところどころフォークで穴をあけ、半分に切る。
(2) 「ジップロック」に【A】を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
(3)(2)に(1)の鶏肉を入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、1～2時間漬け込み、冷凍保存。
解凍後は「ビリヤニ風炊き込みチキンライス」に
下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」があれば、インドの米料理「ビリヤニ」のような、1皿で満足のいく、スパイシーな炊き込みごはんが出来上がります。
サラダや温野菜を組み合わせて、休日のランチやおもてなしのメニューに加えてみてはいかがでしょうか。
詳しいレシピはこちら(https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=1279)。
「さまざまな食材と調味料のパターンを試して、お好みの下味冷凍を見つけてください」と西川さん。ぜひあなたのキッチンでも、試してみてくださいね！
西川剛史(にしかわ・たかし)
大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、冷凍食品会社に就職。冷凍食品の商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍専門家として活動中。冷凍王子としてテレビ番組「マツコの知らない世界」など多数メディアに出演。著書に『ぐぐっと時短＆もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術』(宝島社)などがある。
プロはこう使う！
「ジップロック」のすすめ
2020.06.24(水)
文＝CREA WEB編集部
SHARE
RANKING
- HOURLY
- DAILY
- WEEKLY
- MONTHLY
FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ
BOOKS
