●蒸し野菜の味噌ナッツソース添え

　季節の野菜を蒸したら、発酵食品の味噌と麴甘酒でつくるソースを添えて。

　甘酒は、美腸づくりの大敵である糖分を避けるのに活躍してくれる調味料です。

材料(2人分)

ソース
・味噌：大さじ1
・麴甘酒：大さじ2
・ミックスナッツ(無塩)：15g
・オリーブオイル：大さじ1

・好みの野菜(写真はグリーンアスパラガス、新たまねぎ、菜の花)：適量

■つくり方

(1) ナッツは刻み、フライパンで軽く乾煎りし、そこに味噌と麴甘酒を混ぜ合わせて入れる。器に入れ、オリーブオイルを注ぐ。

(2) 野菜をやわらかくなるまで蒸し、1をつけながらいただく。好みの生野菜でも。

●レシピを教えてくれたのは……
大島菊枝(おおしま きくえ)さん

管理栄養士。大学で栄養学を追究、研究職についていたキャリアを持つ。現在は雑誌などにメニュー提案をし、著書に『朝ごはんはすごい ―一生太らない食べ方習慣―』(ワニブックス刊)。

●監修をしてくれたのは……
蘆田英珠(あしだ えいじゅ)先生

代官山クリニック院長。美容皮膚科医として、皮膚の治療だけでなく食事を含めた栄養療法を取り入れている。素材選びにこだわった、体の機能を正常化するスープの通販も行う。
https://daikanyamasalad.shop-pro.jp/

美腸をつくる
疲れを癒やすごはん

美腸になるレシピ④ 腸の「いらないものを出す」ごはん

  • GOURMET

2020.3.28

美腸になるレシピ② 腸を「整えて修復する」ごはん

  • GOURMET

2020.3.24

美腸になるレシピ① まずは腸を「休める」ごはん

  • GOURMET

2020.3.22
FEATURE 一覧へ

2020.03.26(木)
Cooking & recipe＝Kikue Oshima
Text＝Yuko Kaneko
Photographs＝Kiichi Fukuda
Styling＝Makiko Iwasaki

CREA 2020年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

ポジティブな自分になれるもの。

CREA 2020年4月号

美容から人生変えてみる？
ポジティブな自分になれるもの。

定価820円

なんでもないことでイライラ、頑張っているのに空回り。そんな誰にでもある心のモヤモヤを、日々の美容の積み重ねで解消できればと思い、様々な専門家に取材しています。肌と心と体は密接に繋がっているから、スキンケアのテクスチャーが前向きな気分に変えてくれたり、腸を整えることでポジティブになれたりするものです。

詳細を見る
金子優子の記事一覧へ