大量の食材を巨大せいろで蒸す
「土城御廚巨籠宴」
次にご紹介するのはとんでもなく大きなせいろでいただく蒸し料理。台北のお隣、新北市にある「土城御廚巨籠宴」です。最寄りの駅はMRT板南線土城駅となりますのでMRTでも行くことが可能。
来店の際は駅からはやや距離がありますので、お店まではタクシーがおすすめ。大きな道路「中華路一段」沿いにある、龍が描かれた看板とディスプレイされた巨大なせいろが目印です。
台湾北部でこの大型せいろ料理を味わえるのは今のところこちらだけですので、グループ旅行などで人数が集まったときはぜひこのアトラクションのような蒸し鍋を。様々な演出と豪華食材の宴は盛り上がること間違いなし！
メニューは、12人分16,800元(約62,160円)と20人分26,800元(約99,160円)の2種類のみ(それぞれ別途サービス料10％が必要)。
定額での料金体制です。店内は「小」と「大」の2タイプで構成された全８室の個室のみ。「大」の個室にはステージまであるのでまさに宴会にぴったりのレストランなのです。
料理内容はすべておまかせとなっており、まずメインの蒸篭の中に入るのは蟹やロブスターなど、その日仕入れた新鮮な魚介類と饅頭などの蒸し料理が全31種類。
魚介類は旬に合わせて仕入れが変わるのでその時々によって提供されるものも変わりますが、秋には上海蟹などもお目見えします。
さらには刺身、スープ、野菜料理、豚足などシェフ特製の10種類の季節の宴会料理とフルーツ、デザートがテーブル一杯に並びます。
ジュースとお茶は飲み放題でお酒などその他の飲み放題は別料金です。
さて、こちらの蒸し鍋ですが使用する蒸篭の大きさは直径1.9m。中は細かく仕切られており、こちらに31種類の海鮮や蒸し料理がセットされます。蒸し時間は約20分。
もくもくと蒸気が上がり、室内は蒸篭の竹のいい香りに包まれます。素材が蒸し上がった後はなんと司会者が登場！
合図と同時にこの大きな蓋が自動で上に持ち上がり、その全貌がいよいよ明らかに。ここはまさにシャッターチャンス。動画撮影もおすすめです。
さらにせいろお披露目のセレモニーはここで終わりではありません。その後黒いコックコートに身を包んだシェフたちが続々と登場し、本日の料理をテーブルへセッティングというパフォーマンスまで含まれます。
とにかくインパクトに次ぐインパクトで普通のレストランではなかなか味わえない斬新な体験を味わえること間違いなし。
店内にある大きな水槽から揚げられたばかりの新鮮海鮮の味はもちろんお墨付き。
新しいスタイルの台湾旅行のアトラクション系レストランとして、人数が集まった際にはご予約の上、ぜひ訪れてみることをおすすめいたします！
土城御廚巨籠宴
所在地 新北市土城區中華路一段208號
交通 MRT土城駅2番出口より徒歩約15分
電話番号 02-2262-2721(要予約)
営業時間 12:00～14:30、18:00～21:00
定休日 不定休
矢作 晃之(やはぎ てるゆき)
埼玉県出身。最近は会う方から「日本語上手ですね」と言われますが100％日本人です。日本での台湾関連旅行会社勤務を経て中国語の勉強の為に30代で中国語レベルゼロからの留学を決意。その後、初めてコーディネーターという仕事に巡り合い、台湾で会社を立ち上げおかげさまで10年を超えました。
現在はTVロケや雑誌取材のコーディネーターとして日々たくさんの方に新しい台湾を一生懸命探しながら紹介いたしております。CREA WEB読者の皆さんに喜ばれる、使える、役に立つ情報を発信させていただこうと思っておりますのでどうぞ宜しくお願いいたします!!
Column
台湾ぶらぶら食べ歩き
現地在住の日本人コーディネーター矢作晃之さんがお伝えする、台湾グルメてんこもりレポート！
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2018.12.04(火)
文・撮影＝矢作晃之
