「アマン東京」のイタリアンには
細やかな感性と楽しい遊び心が凝縮

　さらなる美味しさを求めて進化するホテルダイニング。人気ホテルに登場した話題のスペースへとご案内しましょう。

アマンの新コンセプトをいち早く

アマン東京
(東京・大手町)
イタリアンレストラン「アルヴァ」

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　アマンが各国でスタートさせた新コンセプトのイタリア料理「アルヴァ」が2018年1月、東京にも登場。

　厨房を率いるのは、イタリア各地でガストロノミーから郷土料理、家庭料理までを学んだ平木正和シェフ。“シンプルで誠実”な料理を約17年にわたるイタリア生活の集大成として披露する。

　細やかな感性と楽しい遊び心を秘めた一皿には、リラックスして楽しんでほしい……そんなシェフの思いが凝縮し、どれもストレートな美味しさだ。華やかな気分になりたいとき、迷うことなく訪れたい。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photo＝Takashi Shimizu