気品溢れる伝統の栗スウィーツを
「パレスホテル東京」で堪能

　一度は食べてみたい伝説の一皿、一度は訪れてみたい伝説の空間……。受け継がれる伝統は、名門ホテルの大きな魅力。

スポンジ生地と栗を
生クリームが覆う

パレスホテル東京
「ザ パレス ラウンジ」
(東京・丸の内)

　1961年のホテル開業当初より愛されてきた、見目麗しい“マロンシャンティイ”。スポンジ生地と栗を生クリームで覆ったシンプルな一品だけに、一切のごまかしはNG。

　昔と変わらぬ美味しさを守るために歴代シェフたちが重ねた苦労も凝縮した一品なのだ。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photo＝Akiko Fukuchi