名物マスターバーテンダーの一杯
「東京ステーションホテル」

　一度は食べてみたい伝説の一皿、一度は訪れてみたい伝説の空間……。受け継がれる伝統は、名門ホテルの大きな魅力。

78歳を超える今も
週5日ほどカウンターに立つ

東京ステーションホテル
「バー オーク」
(東京・丸の内)

　100年余にわたって様々なストーリーを紡いできたクラシックホテルに、その歴史の半分以上を見てきた名物マスターバーテンダーがいる。

　それが杉本壽氏、78歳を迎える今も週5日ほどカウンターに立つ。

 「カクテルは誰が作っても一緒だよ」と笑うが、氏が作った一杯を口にできる感激は、唯一無二だ。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photo＝Takashi Shimizu