スローフードをさっと素早く提供
「さまざまな健康食品や健康法がありますが、私たちが目指すのは何かを完全にカットするような極端なものではなく、野菜を中心に魚や肉も食べながら長く続けられるベジセントリックな食生活。発酵させたり、発芽させたり、時間をかけて作ったスローフードを、さっと素早く提供することをモットーとしています」とジョーイさん。
もちろん、ドリンクやケーキ、スナック類も扱っていて、なかには味噌カラメルでコートしたナッツ類も。糖分は蜂蜜やココナッツ・シュガーを使用するなど、スイーツも安心して食べられるスポットです。
文・撮影＝安田和代(KRess Europe)
