プリンス・エドワード島の名物
魚介形チョコレートが可愛すぎる！

　野菜を食べれば「これが本当の野菜の味か」と唸らされ、貝の中に海がまるごと入っているかのようにカキの味は濃厚だ。美味は食材だけには限らない。シェフの味を求めて客は世界中から集う。カナダのプリンス・エドワード島が美味しいものに満ちている理由を探りに出かけた。

これも名品！
シーフード形チョコレート

◆Island Chocolates
　(アイランド・チョコレート)

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　シーフードとはいえ、こちらはチョコレート！　オーナーのエリック氏は父上の跡を継いだ2代目で、筋金入りのチョコレート職人だ。

　学生時代にエクアドルへ留学した後、休みのたびにグアテマラなどのカカオ農園で修業をしたという。

 「彼らがカカオのことを教え、僕がチョコレートのことを教えた」と語り、そのこだわりは「チョコの中に入れる果物は自分で育てる」と情熱に溢れている。

※通貨レートは1カナダドル≒85円(取材時)

Text＝Takeshi Sato
Photo＝Atsushi Hashimoto
Coordination＝Yasuyo Hibino(fish*co.)
Cooperation＝Destination Canada, Tourism Prince Edward Island