フィレンツェの人気ジェラート店の新たな夢

おいしい秘密を大公開、人気ジェラート店が仕掛ける新たな夢

　さて、その人気店を手がけるアントニオ氏が新たな夢を描いたお店を、トスカーナの美しい丘陵広がる郊外にオープン予定だというので、いち早くそのお店にもお邪魔しました。

「Parco Carabé(パルコ・カラベ)」と名付けられた新しいお店は、空と大地が見渡せる丘の上にあります。大きな窓を持つ明るい店内は、おいしいジェラートをいただけるのはもちろん、工房を開放し、ジェラート教室も開く予定だそう。素材の見極め方、処理の仕方、レシピまで、本当なら漏らしたくない秘密がここで大公開。手作りのジェラートの本当のおいしさをみんなに伝えたい、アントニオ氏はそう語ります。素材を大切にし、手をかけて作るジェラートの工程の中には、昔から受け継がれてきた伝統や考え方など、忘れてはいけない大切なことがあり、それを若い人に伝えていかなければいけないと。

　新店舗は9月のプレオープンに向けて準備中。広い敷地を活かして、コンサートや映画などイベントを開催したり、アーティストの作品展を行うなど、ジェラートを中心に、色々な人が集い、ゆっくりとくつろげる場所にしたいと、夢は広がっている。

　熱い太陽に照らされて、渇いた喉にジェラートが溶けていくおいしさは格別。手作りのおいしいジェラートで暑さに疲れた体を癒して、夏バテなどされませんように。みなさまどうぞよい夏を。

左：オーナーのアントニオ氏
右：お店の裏の果樹園には旬のフルーツがたわわに実る

藤原亮子 (ふじはら　りょうこ)
イタリア・フィレンツェ在住フォトグラファー＆ライター。東京でカメラマンとして活動後、'09年、イタリアの明るい太陽(と、おいしい食べ物)に魅せられて渡伊。現在、取材・撮影・執筆活動をしつつ、イタリアの伸びやかな景色をテーマに写真作品も制作中。イタリアでの日々をつづったブログ blog.goo.ne.jp/chococogogo/