スペイン風のアフタヌーンティーを
ロンドンのミシュラン一ツ星店で堪能

希少なスパニッシュ・アフタヌーンティー

◆ Ametsa with Arzak Instruction
(アメツァ・ウィズ・アルザック・インストラクション)

アフタヌーンティーは32ポンド(カヴァ付き36ポンド)。お茶は20種類以上あり、タパスやデザートも楽しめる。

 デザインホテルの先駆けザ・ハルキン内にある、モダン・バスク料理の店、「アメツァ」。開店からわずか6カ月でミシュラン1ツ星を獲得したこのレストランでは、スパニッシュ・アフタヌーンティーを楽しめる。

アボカドとピキーリョペッパーのサンドイッチ、マンチェーゴ・チーズのイベリコ・ハム巻きなどスペインのフレーバーがあふれるセイバリー。

左：チュロスやカタラン・クリームなど、スウィーツの食感も様々。
右：木炭を模したアイスクリームとチョコレートクランブルの相性は抜群。キャンディのかごのなかには、ライムカスタードとバナナのタルトが。

 素材重視、シンプルな調理法というスペイン料理の基本にのっとり、バルセロナ出身のシェフ、セルジ・サンス・ブランコさんが腕を振るう、小さくも味わい深いセイバリーとスウィーツの数々は秀逸。

ミシュラン・スターシェフ、セルジ・サンスさん。

ハイド・パークからほど近いザ・ハルキン内にある。

Photo＝Sean Myers
Text＝Kazuyo Yasuda(KRess Europe)
Coordination＝Chisato Hashizume