ぜひ知っておきたい茶の作法
(1) 茶器を温める
作法は多様だが、ここでは茶盤の上、飲杯や聞香杯、茶海(ピッチャー)を湯で温める。
(2) 茶葉を入れる
茶則で茶缶から茶葉をすくい、茶壺に入れる。茶葉は茶壺の底で均等になるように。
(3) 湯を茶壺に注ぐ
勢いよく、茶壺に湯を注ぐ。水圧をかけることで、茶葉が開きやすくなるという。
(4) 茶壺を温める
蓋をした茶壺の上から湯をかけ、蒸らす。これにより、茶壺の温度が均等に保たれる。
(5) 茶海に茶をあける
茶の変化を防ぎ、等しく茶を注ぎ分けるため、すぐさま茶を茶壺から茶海に移す。
(6) 聞香杯に茶を注ぐ
聞香杯に茶を注ぎ、その茶を飲杯に移す。まず聞香杯の香りを楽しみ、次に茶を飲む。
無為草堂(ウーウェイツァオタン)
所在地 台中市南屯區公益路二段106號
電話番号 04-2329-6707
営業時間 10:00～23:30
定休日 無休
URL http://www.wuwei.com.tw/
文・取材＝上保雅美
撮影＝小野祐次
コーディネイト＝トップタイワン・メディアファクトリー
