この夏、大阪で味わう感性と技の極み。ホテル最上階のフレンチダイニングでスペシャルフェア開催
ホテルニューオータニ大阪
フランス料理 「SAKURA」
「Restaurant Alliance（レストラン アリアンス）」フェア
ホテルニューオータニ大阪では、フランス料理「SAKURA」にて、世界で活躍する日本人シェフ・大宮敏孝氏をお迎えし、ミシュラン一つ星レストラン「Restaurant Alliance（レストラン アリアンス）」の独創的なメニューの数々を堪能いただけるスペシャルフェアを、2025年8月16日（土）、17日（日）の2日間限定で開催します。
食文化の発信地 フランスの最前線で活躍する大宮シェフが、再び大阪に上陸！
フランス・パリ5区、セーヌ川近くに店を構えるミシュラン一つ星レストラン「Alliance（アリアンス）」。数々のグランメゾンで腕を磨いた日本人シェフ・大宮敏孝氏は、2015年にレストラン「L'Agape（アガペ）」のディレクター、ショーン・ジョワイヨ氏とともに同店を立ち上げました。
その店名には、親愛、絆、融合といった意味が込められ、目の前のゲストとの“つながり”を大切にする料理哲学が息づいており、2015年の開業からわずか2年でミシュランの星を獲得、以来その評価を維持し続けています。
大宮シェフの料理は、素材の魅力を最大限に引き出し、食材同士の「つながり」を感じさせる一皿一皿が特徴。日本でのフェアは、彼のフレンチを堪能できる貴重な機会となり、旬の食材をこだわりの逸品に仕上げた、ここでしか味わえないコースメニューもラインアップ予定です。
大宮シェフの原点・大阪で味わう、「Alliance」の“今”。
当フェアは、その哲学を体現する、クラシカルかつ斬新なシグネチャーディッシュの数々を提供予定となります。
＜シグネチャーメニュー＞
◇ジャガイモ / 玉葱 / きのこ
店名と同じ「アリアンス」品種のジャガイモを鴨の脂でコンフィにし、旬のきのこやエシャロットと組み合わせた一皿。黒トリュフとの相性も抜群で、開業当初からの人気メニュー
◇ニョッキ / クリーム / キャビア
自家製のじゃがいもニョッキに、濃厚なクリームソースとイタリア産キャビアを合わせた贅沢な逸品
さらに、お料理に合わせたペアリングワインもご用意し、一期一会の美食体験をお届けします。
＊ご紹介のメニューは変更される可能性がございます。
大宮敏孝シェフ プロフィール
1979年 大阪に生まれる
イタリア料理店での勤務を経て、2001年に渡仏
「L’Astor」「Arpege」「Le Cinq」「L'Agape」などで修業を重ね、2012年に「L'Agape」シェフに就任
2015年 「Alliance」をオープン
2017年 ミシュラン一つ星を獲得
2019年 故郷・大阪へ初凱旋
2022年 2度目の凱旋開催
2025年 3度目となる凱旋フェア、ついに実現
開催概要
ホテルニューオータニ大阪フランス料理 「SAKURA」
「Restaurant Alliance（レストラン アリアンス）」フェア
【期間】
2025年8月16日（土）、17日（日）
【時間】
ランチ 12:00～
ディナー 16日（土）18:00～ ／ 17日（日）17:30～
【料金】
ランチコース ：￥28,000
ディナーコース：￥38,000
※いずれもサービス料別
※料理に合わせたペアリングワイン（別料金）もご用意しております。
※写真はすべてイメージです。
【会場】
ホテルニューオータニ大阪 フランス料理「SAKURA」（18階）
大阪府大阪市中央区城見1-4-1
【ご予約・お問合せ】
Tel：06-6949-3246（SAKURA直通）
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/alliance/
