「お花ジェラート専門店87gela」滋賀県のマカロン名店「FUSE」とのコラボジェラート開始

87gelaを運営する８７株式会社はエディブルフラワー（食用花）を軸とした地元滋賀県内企業とのダブルネーム/OEM商品の開発や商品企画を展開し、エディブルフラワーの可能性を広げる取り組みを推進。

８７株式会社（本社：滋賀県東近江市、代表：増田健多）が運営する「エディブルフラワー専門農園87farm(ハナファーム)」、「お花ジェラート専門店87gela（ハナジェラ）」はこれまで主に自社商品のエディブルフラワー商品の開発・製造拠点として稼働してまいりましたが、このたび本格的な外部との協業に向けた事業展開を滋賀県内より開始いたします。

これにより今後は"エディブルフラワー"を軸に「１.：ダブルネーム/OEM商品の開発および製品プロデュース」、「２.：エディブルフラワーによる特産品アップデート」、「３.：地域素材を生かしたエディブルフラワーの創造と研究」などの事業を展開してまいります。

コラボ企画の背景

滋賀県東近江市にある８７株式会社はエディブルフラワーを長期保存できるドライエディブルフラワーの製造と、ジェラートの製造を自社内で行うことのできる拠点として稼働してまいりました。

2012年「トップオブパティシエインアジア」にて日本代表に選出され、翌13年には同大会で優勝を果たされた布施文彦氏がオーナーシェフとして営んでいる滋賀県大津市にあるマカロンとショコラのお店FUSE（フューズ）。FUSE店舗のある滋賀県内の食材を活用したジェラートを展開したいとのお声がけをいただきコラボが実現しました。

コラボ企画の特徴

87gela初！トップパティシエとコラボが実現！滋賀県産の素材を使ったフレッシュなジェラートを「FUSE 本店」、「FUSE YUMIHAMA stand」で販売開始。

コラボ企画の概要

期間：2025年4月3日（木）～9月下旬頃

※営業日は、「FUSE(fuse_macaron_chocolat)」公式Instagramにてご案内いたします。

場所１.：FUSE 本店

（〒520-0042　滋賀県大津市島の関12-11　1F）

場所２.：FUSE YUMIHAMA stand

(520-0811　滋賀県大津市由美浜5　サンシャインビーチ内)

定休日：「FUSE(fuse_macaron_chocolat)」公式Instagramにてご案内いたします。

今後の展開

琵琶湖マリオットホテル12階のレストラン「Grill & Dining G」にて87farmエディブルフラワー食材各種、87gelaローズミルクジェラートを提供予定

期間：2025年5月1日(木)～6月30日(月)

琵琶湖マリオットホテル　エディブルフラワーとフルーツに蜂蜜のハーモニーを楽しむアフタヌーンティー「Floral Honey Afternoon Tea」を発売

参照：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001526.000006521.html

■FUSEについて

滋賀・琵琶湖のほとりに佇むマカロン専門店「FUSE（フューズ）」。素材の個性と季節の恵みを大切に、ひとくちで心がほどけるようなお菓子を届けています。名前に込めたのは、人と人、過去と未来、様々なコト、モノ、ヒトが融合する場所でありたいという想い。年齢や背景を越えて、誰もが笑顔になれるような、やさしくて自由な味わいを日々かたちにしています。

【店舗概要】

店舗名：FUSE

本店所在地：滋賀県大津市島の関12-11

代表：布施　文彦

事業内容：マカロン、チョコレート製造販売

設立：2023年12月

HP：https://www.instagram.com/fuse_macaron_chocolat/

■８７株式会社について

「食用花が気軽に使える世界を」食用花（エディブルフラワー）を専門に栽培から加工、商品開発まで一気通貫で取り組んでいる全国でも珍しい農園です。乾燥食用花は楽天市場やAmazonより取り寄せていただき、全国でご利用いただいています。