オリジナルの日本酒でまちおこし。福岡の町が造った「晴好 HARUYOSHI」05、2025年春にお披露目！

～第５弾は、福岡を代表する酒蔵のひとつ「喜多屋」とのコラボレーション～

2025年3月30日、福岡でまちおこしを手掛ける「NPO法人はるよし」（所在地：福岡市中央区春吉）は、オリジナル日本酒プロジェクトの第5弾となる「晴好 HARUYOSHI 05」を数量限定で販売開始しました。

このプロジェクトは、町と酒米農家、酒蔵が協力し、その年限りの限定酒を造る取り組みです。毎年異なる酒蔵とタッグを組み、「はるよし」の町をイメージした日本酒を生み出しています。

01「磯乃澤」、02「篠崎」、03「大賀酒造」、04「みいの寿」、に続く05では、福岡県八女市の老舗酒蔵「喜多屋」が醸造を担当。創業以来「主人自ら酒造るべし」という家憲のもと、芳醇さと爽快さを兼ね備えた酒造りに取り組む、福岡を代表する蔵元のひとつです。

さらに、福岡県糸島市の「はるよし田園」での酒米栽培にもプロジェクトメンバーみんなで参加。多くの想いが込められたお酒が、今年も誕生しました。

※過去シリーズはすべて完売しました

酒「晴好 HARUYOSHI」とは

福岡市中央区・春吉（はるよし）。九州随一の繁華街・天神に隣接し、細い路地にはこだわりの飲食店が軒を連ねる「美食のまち」です。

「NPO法人はるよし」は、この町に息づく人のつながりやアナログな温かみを大切にし、20年近くにわたり「晴好夜市」「晴酒はしご」「劇団晴好」など、さまざまな活動を続けてきました。そして2019年、「これまで築いてきた縁を紡ぐ、まちならではの商品をつくりたい」という想いから生まれたのが、オリジナル日本酒づくりのプロジェクト──酒「晴好 HARUYOSHI」です。

糸島産酒米について

福岡県西部に位置する糸島は、美しい海と山に囲まれた風光明媚な地。観光地として人気が高い一方で、豊かな自然の恵みを受けた“食材の宝庫”としても知られています。山間部では酒米づくりが盛んで、なかでも酒造好適米の代表格「山田錦」の栽培に力を注いでいます。

05の醸造を手掛けた蔵元「喜多屋」について

全国的に知られる「八女茶」の産地・八女市。市の中心となる八女福島は、土蔵造りの町家が並ぶ歴史あるまちです。伝統工芸が息づくこの地で1820年に創業した酒蔵「喜多屋」は、「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という志のもと200年以上にわたり酒造りを続け、2013年にはIWC日本酒部門で「チャンピオン・サケ」に輝きました。今回プロジェクトを担当してくれたのは、次期八代目の女性蔵元となる木下理紗子さんです。