シンガポールフードを満喫するなら　
屋台センターに立ち寄るべし！

麺やデザート、本格インド料理まで！

 ホーカーでは、「行列ができているお店が美味しい」のが鉄則。この日はランチタイムを過ぎているにもかかわらず、行列ができていた「バンミエン(Ban Mian)」の屋台に立ち寄ってみました。日本のきしめんのようなもので、スープも体に優しそうなさっぱりとした味わい。これで4.30シンガポールドル(約365円)です。

日本人には親しみやすい味。「スープ(麺がスープに入っている」)か「ドライ(麺とスープが別々)」かきかれることも。

 さらに、さっぱりめが続きますが、「ヨントウフ(醸豆腐)」も、とてもポピュラーなローカルフード。好きな具材を選んで、麺(何種類かあるのでこれも選びます)、スープのあり・なしをチョイスします。野菜が不足しがちなシンガポールでは、ありがたい存在です。6種類の具材と麺を選んで4.20シンガポールドル(約357円)。

脂っこい料理が多いなか、野菜も摂れるヨントウフはありがたい存在。

 インド系の市民も多いため、本格インド料理ももちろん充実しています。スパイスをきかせたインド風ピラフとも言える「ビリヤーニ(Biryani)」はメジャーなチキン入りのほか、ベジタリアンもあります。下の写真はベジタリアンで5.5シンガポールドル(約468円)。

スパイシーさがクセになるビリヤーニ。

 デザートもしっかりカバーしています。「アイスカチャン(Ice Kachang)」というシンガポール風かき氷が有名ですが、ローカルフード好きの編集スタッフのオススメ、「ボボ・ヒタム(黒糯米)」もぜひお試しを。その名の通り、黒もち米を使ったデザートですが、温かくてお粥のようなもの。甘くないおぜんざいという感じで、白い液体はココナッツミルクです。見た目は地味ですが、ついついパクパクと食べ進んでしまう、食べやすいおやつです。2シンガポールドル(約170円)。

小腹がすいたときにもちょうどいいボリューム。ココナッツミルクと混ぜ合わせてどうぞ。

 ちなみに今、在住日本人の間で話題になっているのは、日本の繊細なケーキがずらりと揃ったパティスリーとパン屋さん。「まさかラオパサに入っているなんて……」との反応がありますが、美味しいパンを目当てに、さっそく足繁く通いはじめた駐在奥さまもいるようです。

日本のスイーツは見た目も繊細で地元の人にも人気。5.8シンガポールドル(約493円)ぐらい。

 そして、このラオパサに入っているお店の多くは、なんと24時間営業。朝食から深夜に小腹がすいたときまで、どんなときでも利用できるのがうれしいところ。地元の人々はもちろん、世界中から集まる旅行者にとっての頼れる存在なのです。

夜になると、大通りとは反対側にサテー(インドネシア風串焼き)の屋台も並ぶ。

文・撮影＝マンゴスティン倶楽部