ロンドンで新たなブームの幕開け？
SOHOにできた2軒のデザート・バー

カクテルにインスパイアされたデザートを提供する新店

 2軒目の「ベイスメント・サテ」は、さらに新しく9月4日にオープンしたばかり。こちらは、パリのカクテルバー「シェリー・バット」を経営するキャサリーン・マックギャリーさんのお店で、デザートとカクテルを供します。

インテリアはくつろげるリビング・ルームをイメージ。

レモンゼストのメレンゲとバジルのクリーム、ライムジェルを添えたデザート、ヴァシュリン。

 こちらもゴードン・ラムゼイほかのレストランで経験を積んだペイストリー・シェフがデザートを担当。カクテルメニューにインスパイアされたデザートの数々を提供しています。クラシックなカクテルの材料に、海草やソルト・キャラメルなど新しい素材を融合したオリジナル・カクテルも。インテリアは、居心地のいいリビング・ルームをイメージしたものだそう。

新しい素材を取り入れたオリジナル・カクテルは12種。

 両方とも、深夜12時までスイーツが食べられる場所ということで、ロンドンのスイーツ熱を高めること間違いなしです。

クランベリーを使って、パリ・ブレストをロンドン風にアレンジしたスイーツ「ロンドン・ブレスト」。

文・撮影＝安田和代(KRess Europe)