沖縄県・慶留間島へ
“ケラマブルー”に囲まれた
のどかな島のイタリアン

　のどかな空気感に癒やされる小さな島々で、のんびり美味を楽しもう。

　おすすめの絶品グルメを2回に渡りご紹介。

島の食材を使った料理は、まさに慶留間島の味

◆Trattoria Bar 慶留間gnon(トラットリアバール げるまによん)
［慶留間島］

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　慶良間諸島に位置する慶留間島は、人口およそ60人というとても小さな島。

　商店や病院もないこの島にシェフの前田正樹さんがイタリアンレストランを開いたのは10年ほど前のことだ。

　お店では前菜からメイン、デザートと、コース仕立てで料理を提供しているが、驚くのは使用する食材のほとんどが島で採れたものだということ。

　野菜は自家農園で栽培し、魚は島で水揚げされたもの。自ら釣った魚や、奥さんが獲ってきたタコや貝を使うことも珍しくない。

　慶留間島に縁のある作り手が手がける国産ワイン“ドメーヌ・ヒデ”とともに、慶留間島の美味をゆったりと堪能したい。

【慶留間島】島のみどころ

Text＝Shojiro Yano
Photogaraphs＝Takashi Shimizu