健康長寿を支えてきた畑のごちそうを召し上がれ

◆笑味の店
[大宜味村]

 “あたいぐゎー(家庭菜園)”で育てた島野菜を、チャンプルーやンブシー(味噌煮)といった伝統的な調理法でいただく。

 そんな村のおばぁさんたちの当たり前の営みや食文化を未来へ残したいと、金城笑子さんが「笑味の店」をはじめたのは1990年のこと。

 「台所と畑が近い生活が、やんばるでは、健康長寿を支えていたんです」と笑子さん。

 ゴーヤーやニガナなど自身が育てた野菜がふんだんに使われた料理はしみじみと美味しく、ひと口食べるごとに体が喜ぶ。

笑味の店

所在地 沖縄県国頭郡大宜味村字大兼久61
電話番号 0980-44-3220
営業時間 9:00~16:00 L.O.
定休日 火~木曜
https://eminomise.com/
※イートイン、長寿弁当ともに要予約。

Text=Mariko Isshiki
Photographs=Yukiko Shiraki
Edit=Shojiro Yano

この記事の掲載号

2021年 日本の島旅へ

CREA Traveller 2021年夏号

2021年 日本の島旅へ

定価1,350円 (税込)

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CREA Traveller 2021年夏号
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