沖縄・西表島で見つけた
旅に出たら必ず訪れたい
美味しいお店3選

島への思いが詰まった絶品ガザミパスタ

◆キッチンinaba

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　かつて浦内川沿いに存在し、ご主人の平良彰健さんが子ども時代を過ごした稲葉集落。

　約50年前に廃村となった村への思いを店名に込めたこちらのお店の名物といえば“ガザミ(ワタリガニ)”のパスタ。

 「子どものころから汁に入れてよく食べてきたガザミの美味しさを、島に泊まっている人にこそ味わってほしい」と、提供するのは夜のみ。

　濃厚なガザミの出汁をからませた絶品パスタの上には、豪快にその本体が鎮座。殻に詰まった身の旨みもたまらない一皿だ。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photographs＝Atsushi Hashimoto