創業から85年。桜の名所に因んだ銘菓
◆鶴聲庵(かくせいあん)
店主で和菓子職人の片岡康さんが生まれた年に先代が創業した和菓子店。
看板商品の“千本桜”は、現在の鶴山公園(津山城址)が桜の名所であることに因み命名された。
梅肉を裏ごしして求肥に混ぜ込み、薄い麩焼き煎餅で巻いて、すり蜜を刷毛で塗って完成させる。
上品で愛らしい色合いとほんのり甘酸っぱい味わいに、ファンや取り寄せするリピーターも多いという。
お茶席用に上生菓子も作るが、ショーケースに慎ましやかに並ぶ饅頭などの和菓子は普段のおやつにぴったり。
津山市民のお茶の時間をほっこり和ませているに違いない。
鶴聲庵(かくせいあん)
所在地 岡山県津山市二階町6
電話番号 0868-22-4809
営業時間 9:30～18:00
定休日 日曜
※地方発送あり、電話で問い合わせを。
Photographs＝Masahiro Shimazaki
