春の訪れをつげる桜が目麗しい
都内ホテルのシーズナルメニュー

◆ウェスティンホテル東京
「ザ・バー」で味わう大人のためのパフェ

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　恵比寿の「ウェスティンホテル東京」から紹介するのは、週末夜限定の春パフェ3種類と、手みやげなどにもぴったりの春仕様のバターサンド。

　週末夜限定の春パフェは、2021年6月27日(日)までの金・土・日曜・祝日の夜のみ、エグゼクティブ バー「ザ・バー」で味わうことができる、大人のためのパフェ。

　季節の素材にバーならではの香り高い洋酒を組み合わせて作る「Premium Parfait at THE BAR」の春限定メニューだ。

 「Spring Parfaitスプリングパフェ」には、爽やかなシトラス、濃厚なベリーとピスタチオ、高品質のチョコレートなどの選び抜かれた素材が使われている。

　そしてリモンチェッロやフランボワーズブランデー、ウェスティンホテル東京オリジナルのウイスキーなどの本格的なお酒をかけ合わせて、エグゼクティブ ペストリーシェフが多彩な技と感性で一つひとつ丁寧に創り上げるのが特徴。

　熟練のバーテンダーたちが提案する、ウイスキーやカクテルとのマリアージュも堪能できるので、「Spring Parfaitスプリングパフェ」はまさに大人のためのパフェといえるのだ。

　手みやげにはもちろんのこと、ちょっとしたリラックスタイムなどのおうち時間にもおすすめなのが、2021年4月30日(金)までの期間限定で、1階ペストリーブティック「ウェスティンデリ」で販売中の「桜とクランベリーのバターサンド」。

　こちらは桜のリキュールでマリネしたドライクランベリーを、桜のリキュールを合わせたバタークリームに混ぜ込み、しっとりしながらもサクサクと軽やかなサブレでサンドしたもの。

　相性抜群のバタークリームとドライクランベリー、そしてサブレの味と食感が舌の上で溶け合い、色・香り・味わいで春を感じることができる一品に仕上げられている。

文＝立花奈緒(ブレーンシップ)